Muffin Cà Rốt Vừa Healthy Vừa Thơm Ngon

Các bạn đã từng nghe qua công thức Muffin nào mà không cần trứng chưa? Nếu chưa thì hãy tham khảo ngay món bánh Muffin Cà Rốt vừa healthy vừa thơm ngon này của An’s Kitchen nhé!

Muffin Cà Rốt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu bột bánh

• 150ml Sữa Dừa Hữu Cơ
• 1 muỗng canh Giấm Táo
• 1 muỗng canh Hạt Lanh xay nhỏ
• 3 muỗng canh Nước
• 350g Bột Mì
• 1/2 muỗng canh Baking Powder
• 1/2 muỗng canh Baking Soda
• 1 muỗng canh bột quế
• 1/2 muỗng canh Bột Gừng
• 170g Đường Nâu
• 1 muỗng canh Tinh Dầu Vani
• 170g Dầu Dừa
• 2-3 Củ Cà Rốt đã bào sợi

Nguyên liệu Topping

• 85g Dầu Dừa
• 1 muỗng Tinh Dầu Vani
• 1/2 muỗng canh Nước Cốt Chanh
• 1/2 muỗng Giấm Táo
• 340g Đường Bột
• 1 muỗng canh Sữa Đậu Nành

Nguyên Liệu Làm Bánh Muffin Cà Rốt

Công thức chế biến:

Chế Biến Bánh Muffin

1. Trộn sữa dừa và giấm táo với nhau trong một tô nhỏ rồi cho vào tủ lạnh để làm đặc lại.
2. Cùng lúc đó, cho hạt lanh xay và nước vào một tô nhỏ và cho vào tủ lạnh (đây sẽ là thành phần thay thế trứng)
3. Rây bột mì cùng với baking powder và baking soda vào một tô to rồi cho thêm bột quế và bột gừng, trộn đều.
4. Cho hỗn hợp sữa dừa – giấm táo, hạt lanh và hỗn hợp bột ở trên vào cùng một tô và trộn đều lại với nhau.
5. Lấy một cái tô khác và cho đường nâu, tinh dầu vani và dầu dừa vào và trộn đều. Sau đó đổ vào hỗn hợp bột ở trên, thêm vào cà rốt bào sợi và dùng thìa tán nhuyễn hỗn hợp.
6. Bôi dầu dừa đều lên khay làm bánh và chia đều bột bánh vào các khuôn. Cho khay vào lò vi sóng nướng trong vòng 10 phút ở 170 độ C.

Chế biến Topping và hoàn thành

1. Khi bánh đã chín, lấy ra và để nguội hoàn toàn trước khi cho phần topping lên.
2. Trộn dầu dừa và toàn bộ nguyên liệu của phần topping với nhau trong một tô nhỏ đến khi sánh mịn. Nếu hỗn hợp của bạn không mịn lắm có thể cho thêm một ít đường bột để cải thiện nhé.
3. Dùng muỗng rưới topping lên phần bánh và cho thêm một ít cà rốt thái sợi để món ăn của bạn trông xinh đẹp hơn.

Muffin Cà Rốt Khi Hoàn Thành

Công thức bánh Muffin Cà Rốt thuần chay thơm ngon và bổ dưỡng này đã làm các bạn hài lòng chưa nè. Nếu rồi thì còn chờ gì mà không lưu ngay và cùng An’s Kitchen vào bếp thôi nhỉ.